(记者 于晓 见习记者 王晨瑜)购买食品时,绝大多数消费者都会看一眼产品包装上标注的重量,但很少有人会注意这个重量包含了什么。赵先生在一家名叫“老铁零食铺”网购牛肉干时,订单页面上的牛肉干显示为“10包,共5斤”,到货后赵先生才发现牛肉干的包装袋里还有一包分量不小的干燥剂,一包毛重200余克的牛肉干,干燥剂竟然有近100克。“无论是从标注重量的方式看,还是从干燥剂的使用量看,我都有一种被骗了的感觉。哪有标注食品重量时把不能吃的干燥剂也算进去的?”看着这包大号的干燥剂,赵先生有些哭笑不得。据信网了解,食品干燥剂虽然常见常用,但目前行业内并没有使用量的规范标准。在这种情况下,原本该正常使用的干燥剂就非常有可能成为商家的“配重剂”。
前段时间,赵先生在一家网购平台上下单一份牛肉干,订单确认的页面显示这份牛肉干有10包,一共5斤,这么算下来一包应该在半斤左右。“那天吃完一包,突然感觉这个包装袋有点沉,里面的干燥剂看起来比一般的大一些,就拿家里做点心的电子秤称一下,结果发现这包干燥剂得有2两。”赵先生又拿了包新的牛肉干,整包称重显示218克,单独把干燥剂拿出来称,显示重量为99克。
“合着牛肉干半斤一包是连带上干燥剂的重量啊?”在发现巨型干燥剂后,赵先生也在平台上联系了卖家,结果被告知订单页面上的5斤指的是毛重。
网购平台上的这家“老铁零食铺”专卖牛肉干,虽然有好几个链接,但点进去会发现商品是一样的。不过,在商品的详情页面,牛肉干的净含量标注的确实是110克,这与赵先生称重的结果大致相当。“买的时候没注意看,只记得最后付款页面写的是5斤。不过,牛肉干这种零食需要这么多的干燥剂吗?”赵先生说,自己之前看到过商品过度包装的报道,为了让商品显得更大、更华丽,商家会硬塞上许多华而不实的包装物,但给这种简装的牛肉干放上这么重的干燥剂,他还是第一次遇到。
除了对商家的重量标注方式提出质疑,赵先生也想知道食品干燥剂的使用有没有规范要求:“毕竟干燥剂是与食品零距离接触的,如果干燥剂过量,会不会影响食品安全?”
在赵先生购买的牛肉干的评价里,吐槽干燥剂变成“配重剂”的声音不少。在预包装食品中放置干燥剂是为降低食品袋中的湿度,防止食品变质腐败,目前很常见的是氧化钙干燥剂和硅胶干燥剂。
一般食品中干燥剂的使用标准是怎样的?信网先咨询了在青岛一家食品公司工作的冯先生,他表示食品干燥剂的使用量目前还没有标准规定,一般都是由厂家结合实际需要放置在包装中。“一般来说,干果类、糕点类的食品都需要干燥剂。但是具体用什么样的干燥剂,还得根据食品的特点决定。”冯先生说,像是要保持脆爽口感的零食,厂家一般来说都会选用干燥剂,而像蛋黄酥这样的糕点,有时候还会配合脱氧剂一起使用。
一位从事肉脯行业的客服工作人员也表示,食品干燥剂一般都是厂家直接定制的,没有比例配制,“干燥剂是一种除湿材料,能吸收水分,使食品保持干脆的口感,分为固体、液体、复合干燥剂三种,食品中的干燥剂大部分都是生石灰做的,也有部分贵一些的食品使用硅胶干燥剂。脱氧剂的主要成分是黑色的还原铁粉,可拿来降低食品包装内的氧气浓度,使食品保持新鲜。”
信网也在淘宝等购物平台搜索食品干燥剂,发现这类产品最常见的是1克一包的小剂量,也有一部分是5克或者10克一包的包装。而且食品干燥剂的价格并不算贵,100包1克装的干燥剂售价不到10块钱。
在多个店铺的销售页面,卖家也对干燥剂的使用量给出了建议:“一般来说100克的食品对应干燥剂的用量为1克。”同时,也有卖家对建议用量给出了更专业的说明:“一个立方应防止1000克量的干燥剂,平放于密封防止的箱子或容器中,才起到有效的防潮吸附作用。这个使用量是建议最少使用量,最少使用量指在焊封铁容器内的使用量,凡是在潮湿环境中采用木箱内衬塑料袋封装的包装,应采用加倍的量。”
为了了解现实中食品干燥剂的使用量,信网也在超市里购买了不同品种的零食进行了比较,希望可以计算出食品中使用干燥剂的大致比例。净含量52克的旺旺仙贝使用了11克干燥剂,160克三只松鼠夏威夷果使用了1克干燥剂,50克母亲牌原切牛肉片使用了3克干燥剂,200克雪海梅乡牌的东南亚芒果干使用了2克干燥剂。
从以上数据看,食品中干燥剂的使用量似乎也没有一点规律可循,但这些食品中干燥剂所占的比例也远低于赵先生网购的牛肉干。
“干燥剂用多用少应该没什么关系吧?只要干燥剂的包装不撒不漏,不会污染了食品就行。”
“我还真没注意过干燥剂的多少,吃零食的时候看到干燥剂就直接拿出来随手扔了。”
“我也不知道产品包装上的重量包不包含干燥剂。不过一般干燥剂都是小小的一包,应该也占不了太大的分量吧?”
一小包干燥剂在食品包装里并不显眼,也经常被消费者忽略。很多人提起食品干燥剂,想到的大多就是干燥剂的包装上必须要有明显标识,避免被小朋友误食,但鲜有人关注到用量的问题。
在采访中信网发现,无论是食品生产厂商还是食品销售人员,都说不清食品干燥剂的标准用量规定,在现实中大多数都是“按需用量”,即便是卖家的推荐用量,也只是行业内大家凭经验给出的。
信网从青岛市市南区市场监督管理局食品安全监管科获悉,干燥剂包装多为油性,不会发生泄露、渗透,造成食品污染,这类产品具体使用多少分量目前确实没有相关规定,“不过消费的人在购买食品时可以注意下,商品计量单位为袋时,如果实际含量与标识净含量不一致则属于骗行为;商品计量单位为斤时,散装称重应为实物的重量,若此时干燥剂变成‘配重剂’也属于欺骗行为。”